手工凉皮

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豆果222333
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夏日渐渐来到，炎热的夏天毫无食欲，就来一道酸辣可口的凉皮吧……

手工凉皮的用料

普通面粉 400g 盐 一小勺
水 适量 醋 适量
鸡精 适量 蒜泥 适量
自制牛肉酱 适量 香菜 适量
黄瓜 适量 豆芽 适量
芝麻油 适量

手工凉皮的做法

手工凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加水加盐和成稍硬的面团，接一盆水放在水里洗
手工凉皮的做法图解2

步骤2

反复多洗几遍，洗完的面糊水静至5小时，洗完的面团就是面筋
手工凉皮的做法图解3

步骤3

面糊水慢慢沉淀分离成两层
手工凉皮的做法图解4

步骤4

轻轻倒去上面的水，剩下的面糊可以用来做凉皮啦
手工凉皮的做法图解5

步骤5

洗完的面团放锅里水开后蒸二十分钟，取出晾凉切小块备用
手工凉皮的做法图解6

步骤6

面糊舀一勺到盘子里蒸凉皮，大概二分钟就好了，家里没有大蒸锅，不太方便，没有蒸锅可以放入微波炉一分钟便好，取出冲凉水，依次一张一张蒸好切条
手工凉皮的做法图解7

步骤7

辅料准备，香菜小葱切段，黄瓜洗切丝，豆芽炒水
手工凉皮的做法图解8

步骤8

加入盐，鸡精，蒜末，醋，最后淋上香油跟自制牛肉酱
手工凉皮的做法图解9

步骤9

拌匀
手工凉皮的做法图解10

步骤10

凉爽可口的凉皮就做好啦
手工凉皮的做法图解11

步骤11

这是自己做的牛肉酱，后期我会发一下牛肉酱的制作过程

手工凉皮的烹饪技巧

外面的凉皮很难吃到小时候的味道，都加过明胶，自制的更健康，虽然需要一张一张蒸熟，步骤繁杂，但是美味是努力的回报！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由 豆果222333 编写，未经授权不得转载

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