酸辣凤爪

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喜欢吃辣的海南妹子

酸辣凤爪的用料

鸡爪 1斤 小米椒 5个
圆蒜 1个(10瓣) 1大块
酱油 5勺 白醋 10勺
鸡精 少许 芝麻油 少许
料酒 适量 蚝油 4勺
少许 少许
香料 少许 柠檬汁 少许

酸辣凤爪的做法

酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

洗干净,每个都剁成两半,爪尖去除。
酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

把姜、蒜、辣椒切碎
酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

把凤爪放入锅中煮开
酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

然后加入料酒和香料煮至熟,打掉面上的泡泡。喜欢吃软的,就煮时间久点。
酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

用凉水洗干净,放入篮中滤干水分。
酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

一定要等凤爪全部凉透才能放入姜、蒜、辣椒末
酸辣凤爪的做法图解7

步骤7

把凤爪倒入碗中(量多可以用盆),放入姜末、蒜末、辣椒末、蚝油4勺、酱油5勺、白醋10勺、芝麻油少许、鸡精少许、盐少许、糖少许,柠檬汁少许,带上手套搅拌均匀即可。可以搅拌后尝尝汁的味道,根据个人口味适当的调整
酸辣凤爪的做法图解8

步骤8

把搅拌均匀的凤爪放入一个大碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,半个小时拿出来翻动一下,做到全部都能入味,一般情况两个小时即可食用。如果放到第二天味道更佳。
酸辣凤爪的做法图解9

步骤9

由于个人对酸味不太敏感,所以加了柠檬汁。也可以不把柠檬汁加入其中的

酸辣凤爪的烹饪技巧

如果想保存时间长,那么就可以不要放芝麻油,用密封好的容器装好,放冰箱里。要食用时候再放芝麻油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-04

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