★荔枝排骨★

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排骨我用高压锅炖了40分钟，软烂的要命，1岁半以上的宝宝吃起来毫无压力。贝塔都不怎么用嚼就能咬碎，咽了。重点是！实在太好吃了！这对于正在减肥的我，简直是一种“生与死”的挑战。最后还是没忍住，吃了一块，罪恶感啊！好在给宝宝做的配料都很少盐、少糖。所以还能勉强接受吧！如果是刚满一岁的宝宝吃，可以适量减少一些糖、酱油，白醋就不要放了。做完后，要将排骨拆骨、荔枝去核再给宝宝吃哦！

荔枝排骨水的用料

排骨 300g	荔枝 17颗
葱白一段	姜 3片
蒜 5瓣	宝宝酱油 4g
白醋 3g	糖 3g（可减量）
淀粉 4g	番茄酱 15g

荔枝排骨水的做法

步骤1

准备食材。这是基本主料，没有拍调料。一会用到时候再拍。排骨尽量选择纯肋排，比较好脱骨。

步骤2

将排骨、葱、姜、蒜冷水下锅，大火烧开。

步骤3

烧开以后，就会有血沫浮在上面了，继续开大火，用勺子把浮沫撇去，丢掉。

步骤4

准备一锅开水，倒入高压锅。将刚才用水焯过的排骨夹到锅中。

步骤5

然后开到肉·鸡档，或者排骨档。如果没有档位就看时间，炖20分钟。趁炖排骨，我们把荔枝都去皮。

步骤6

排骨到时间了，因为我用的是电压力锅，所以不用关火，开保温档就行了。

步骤7

把高压锅放气，然后揭盖。将去皮的10个荔枝倒入锅中。盖上高压锅盖子，再上气压10分钟。

步骤8

把剩下的荔枝去核。我冰箱里一共17个，所以我就用了这么多，感觉量还挺合适的。

步骤9

将去皮去核的荔枝倒入辅食机，或者料理机都行。转动将荔枝肉打成泥，有一点残留的也没事，不用打的特别细，但一定要出汁啊！

步骤10

然后准备一会的汤汁调料，如图这些。荔枝泥一共是100g，如果不够，可以考虑加点凉水。

步骤11

找一个大碗，依次倒入荔枝泥、番茄酱、宝宝酱油、白醋、糖、淀粉。每倒一样要搅拌均匀。

步骤12

这时高压锅又好了，可以放气、揭盖，捞出荔枝和排骨了。汤我没有倒，后面给贝塔做面条吃了。

步骤13

开火，锅热以后直接倒入刚才调好的汤汁。不用倒油！然后把汤汁烧开。

步骤14

烧开以后倒入荔枝排骨，继续大火，不停地翻拌，让荔枝和排骨都裹上汤汁。

步骤15

做好啦！酸酸甜甜的排骨，配上一碗白米饭，炒鸡下饭啊！口感软烂，咀嚼不费劲。荔枝也被炖的熟熟的，去掉了原本的果酸和涩。就剩下好吃的香甜啦！

荔枝排骨水的烹饪技巧

* 12~18个月以下的宝宝可以不加白醋、少加糖和番茄酱。吃时候要先将肉拆骨、荔枝去核再给宝宝。 * 荔枝的颗数不用这么固定，完全看个人喜好增减吧！ * 最后裹汤汁时候一定要全程大火，不停搅拌。淀粉别放太多，不然吃起来就没这么香了。
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创建时间:2017-05-06

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分类：无水印煮炒炖咸

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