草莓果酱蛋糕卷

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今天周末在家给孩子们做了一个他们最爱吃的草莓果酱蛋糕卷，香甜松软的蛋糕加上酸酸甜甜的草莓果酱，味道不错哦！

草莓果酱蛋糕卷的用料

蛋糕卷： 低筋面粉 60克
鸡蛋（每个65克） 4个 牛奶 50克
白糖 50克 色拉油 30克
白醋 2滴 草莓果酱（另发有食谱） 8汤匙
烤盘 1个 油纸 2张
撖面杖 1个

草莓果酱蛋糕卷的做法

草莓果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所需食材： 牛奶50克，色拉油30克，鸡蛋4个（每个65克），白糖50克，低粉60克，白醋2滴！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分开，这一步很重要哦，蛋清里面一定不能有一点点儿的蛋黄，否则影响蛋白的打发！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

碗里加入30克色拉油、50克牛奶混合搅拌均匀,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

逐个加入蛋黄，用手抽搅拌均匀！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入过筛的低粉不规则翻拌至无颗粒！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清加入2滴白醋，分三次加入糖，打至打蛋头提起有弯勾即可！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白到面糊中。用硅胶刮刀上下左右不规则的翻拌均匀！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白中！用硅胶刮刀从底部向上翻拌均匀，以免蛋白沉在底部！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

模具里面铺上油纸，把翻拌好的面糊倒进去，用刮刀刮平！轻轻震几下，震出里面的气泡！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，中层，150度25分钟即可！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉后拿出来放至温热！倒扣在油纸上，慢慢的撕掉油纸！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

在蛋糕上均匀地涂抹一层草莓果酱！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

借助擀面杖和油纸卷起来，放入冰箱冷藏定型一个小时以上。
草莓果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品图
草莓果酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

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草莓果酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

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草莓果酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

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草莓果酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

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草莓果酱蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图
草莓果酱蛋糕卷的做法图解20

步骤20

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草莓果酱蛋糕卷的做法图解21

步骤21

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草莓果酱蛋糕卷的做法图解22

步骤22

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草莓果酱蛋糕卷的做法图解23

步骤23

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草莓果酱蛋糕卷的做法图解24

步骤24

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草莓果酱蛋糕卷的做法图解25

步骤25

成品图
草莓果酱蛋糕卷的做法图解26

步骤26

成品图

草莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧

每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节 我给的只是参考温度哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕卷 西点

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