奥利奥巧克力贝果~天然酵种

精品
1.6万 浏览 128 收藏
收藏
leibaobao00
leibaobao00
＋ 关注


爱和自由老师的原味贝果改的，Q弹耐嚼的贝果简直太好吃啦，天然酵母版的无疑更胜一筹，而添加了奥利奥和巧克力的贝果你吃过吗？那美味简直了，保管你吃了一个还想吃一个哦。 图片比较黑暗，我尽力了。 天然酵母是百分百粉水比的。

奥利奥巧克力贝果的用料

天然酵种 100克 高筋粉(金像) 200克
细砂糖 8克 盐 4克
水 96克 黄油 5克
奥利奥碎 38克 巧克力碎 28克

奥利奥巧克力贝果的做法

奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解1

步骤1

奥利奥去掉夹心，巧克力掰碎，一起放入料理机打碎。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解2

步骤2

除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全，然后加入奥利奥巧克力碎揉匀。揉匀就可以了哦。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解3

步骤3

立即将揉好的面团均分5份，滚圆松弛10分钟。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解4

步骤4

将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解5

步骤5

翻面后自上，下各三分之一处向内折。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解6

步骤6

然后对折，捏紧收口处。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解7

步骤7

略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解8

步骤8

一头用擀面杖压扁。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解9

步骤9

卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解10

步骤10

入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。 最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解11

步骤11

糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解12

步骤12

翻面煮。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解13

步骤13

将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解14

步骤14

中下层独立控温模式，上火190,下火200度20分钟，上色盖锡纸。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解15

步骤15

出炉。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法图解16

步骤16

其实空口吃就很美味了，抹上奶酪简直秒杀。

奥利奥巧克力贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载

奥利奥巧克力贝果的其他做法更多

上传我做的这道菜

奥利奥巧克力贝果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奥利奥巧克力贝果~天然酵种

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活