栗子焖鸡

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栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。用电砂锅文火慢煮一小时，菜色黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，甜中带咸。

栗子焖鸡的用料

鸡边腿 2只 板栗仁 220克
葱 2段 蒜 3瓣
花椒 5粒 白砂糖 25克
白胡椒粉 1克 盐 适量
料酒 1汤匙

栗子焖鸡的做法

栗子焖鸡的做法图解1

步骤1

葱切段、蒜拍扁，花椒5粒、大料3瓣
栗子焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡边腿洗净剁成大块
栗子焖鸡的做法图解3

步骤3

栗子仁去皮冲净
栗子焖鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉入冷水中焯水捞出，用热水冲净表面浮沫
栗子焖鸡的做法图解5

步骤5

炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
栗子焖鸡的做法图解6

步骤6

直到糖液变成棕红色
栗子焖鸡的做法图解7

步骤7

迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
栗子焖鸡的做法图解8

步骤8

电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热，默认时间一小时
栗子焖鸡的做法图解9

步骤9

倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多，是鸡块的一半就行）
栗子焖鸡的做法图解10

步骤10

剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
栗子焖鸡的做法图解11

步骤11

鸡酥栗糯，汁浓味香

栗子焖鸡的烹饪技巧

1：我用的冻板栗仁，新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。 2：栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 家常味 炒

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