白糖糕(儿时的回忆)

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白糖糕的用料

粘米粉(泰国) 50g 水 100g
糖 60g 酵母 1.7g
温水 10g 玉米油 10g

白糖糕的做法

白糖糕(儿时的回忆)的做法图解1

步骤1

把温水+酵母搅拌。
白糖糕(儿时的回忆)的做法图解2

步骤2

加入水+糖+粉搅拌均匀，再用小火开始煮，让面糊搅拌成有点浓稠像酸奶一样。
白糖糕(儿时的回忆)的做法图解3

步骤3

等面糊降温到35度一下就加入酵母水均匀搅拌。搅拌好后包上保鲜膜等发酵。
白糖糕(儿时的回忆)的做法图解4

步骤4

现在是17度，我发酵了14个小时，看面糊有很多大泡泡就可以了。其实可以发酵多点时间，我心急，就拿出来咯。(38~40度发酵1-2个小时看状态)
白糖糕(儿时的回忆)的做法图解5

步骤5

发酵好了以后+油后均匀搅拌，倒入已经涂好的膜具。放入已经烧开的水上面蒸20-25分钟，蒸的时候包上保鲜膜一起蒸。
白糖糕(儿时的回忆)的做法图解6

步骤6

蒸出来后凉了就可以切囖！
白糖糕(儿时的回忆)的做法图解7

步骤7

内部组织很漂亮哦，鱼翅纹！

白糖糕的烹饪技巧

1: 发酵时间一定要够，不够发不起来，纹路出不来！ 2: 一定要大火蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 甜 蒸 小吃

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