精选
最新
菜单
布列斯特泡芙的做法
步骤1
先做泡芙体 将牛奶倒入奶锅中
步骤2
放入黄油
步骤3
少许盐
步骤4
煮至液体微微沸腾，关火
步骤5
过筛加入低筋面粉
步骤6
再开小火，使面糊成团，并且奶锅底部可以看到一层薄薄的薄膜就可以关火了
步骤7
将面团转移到搅拌盆中，磕两个鸡蛋
步骤8
蛋液稍许打散
步骤9
然后多次少量的加入至面糊中搅拌均匀
步骤10
直至面糊顺滑细腻，提起呈飘带状滑落，并且刮刀上成倒三角状，装入裱花袋
步骤11
先在烤盘上挤出两个12cm直径的圆，再挨着第一次挤出的面糊平行着挤第二圈。然后在两圈面糊上挤第三圈 多余的面糊可以挤几个小的一起烤
步骤12
在面糊上刷上薄薄一层蛋液
步骤13
撒上杏仁片
步骤14
进烤箱。185度40-45分钟 表面金黄
步骤15
然后来做卡仕达酱 三个蛋黄与细砂糖放入搅拌盆中搅匀
步骤16
再加入低筋面粉
步骤17
搅拌均匀
步骤18
锅中倒入牛奶，加入适量香草膏，开火煮至锅边冒小气泡
步骤19
将牛奶分次倒入蛋液中，边倒边搅拌
步骤20
最后搅成均匀的蛋奶液
步骤21
倒回奶锅中
步骤22
开中小火，用蛋抽不停的搅拌，面糊会开始变得浓稠，最后出现不易消失的花纹，卡仕达酱就做好了
步骤23
如果觉得不够细腻，可以趁热过筛一次
步骤24
然后用保鲜膜贴着卡仕达酱盖好，放入冰箱冷藏
步骤25
泡芙烤好后，出炉放凉
步骤26
取出冷藏好的卡仕达酱，重新搅打顺滑
步骤27
这里我用的能多益酱，如果不喜欢太重的巧克力味道，可以减半～
步骤28
加入能多益酱
步骤29
充分搅打融合，但是也不要用太高速，电动打蛋的最低速即可
步骤30
将泡芙体横切开来
步骤31
先挤入一圈夹馅儿
步骤32
然后放上你喜欢的水果 这里我用的罐头黄桃
步骤33
然后在黄桃上再挤一层夹馅盖住，再把泡芙的表面盖上，表面撒糖粉，就完成咯～
步骤34
成品图
步骤35
切开图
步骤36
小泡芙也可以这样横切开来夹馅哦～布列斯特泡芙的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-12
©本菜谱的做法由 曼小曼__ 编写，未经授权不得转载
曼小曼__
分享至微信
布列斯特泡芙的其他做法更多 
布列斯特泡芙的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 巴黎布列斯特泡芙#一机多能 一席饪选#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
