电饭锅蛋糕

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婉儿与猫

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蛋糕的用料

中筋80玉米淀粉20 100g	牛奶 45g
鸡蛋 4个	糖 80g
油 40g	柠檬汁几滴或者白醋适量

蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋蛋黄蛋清分离

步骤2

滴几滴柠檬汁，打发蛋清，没有打蛋器只能三根筷子走起～到这种程度时候加20g糖

步骤3

如图状态的细沫后加第二次糖20g

步骤4

第三次加糖20g

步骤5

最后的结果……倒扣盆后基本不滑落

步骤6

蛋黄搅拌均匀后加入牛奶拌匀，加入20g糖，加入100g混合面粉，加入植物油～不要用力拌，防止面粉起劲……

步骤7

打发后的蛋清分三次加入到步骤6的碗里拌匀，不能搅拌，只能翻拌或者切拌……锅预热几分钟后加入蛋糕糊，振几下出气泡，压力锅按蛋糕键，电饭锅按煮饭键

步骤8

跳了以后用牙签扎一下，什么都带不上来就是熟了，如果带上了糊就在按下煮饭键～

步骤9

出锅切块

步骤10

很细腻

蛋糕的烹饪技巧

最终没有发起来的原因跟我先打发的蛋清后才搅拌蛋黄有关～因为怕自己三根筷子不能打发怕浪费就颠倒了顺序～切记：打发蛋清很重要，一定要打成硬奶油状才能最终发起来蛋糕，而且中间不要放置太久，基本打发好了就开始用～我们家里用的都是中筋面粉，就是上面写的可以做饺子馒头等的就是了，用玉米淀粉来降低筋性，2、8比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由婉儿与猫编写，未经授权不得转载

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