兔子热狗卷

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是兔子还是热狗？♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪首次使用厨师机，非常成功！

兔子热狗卷的用料

高粉 300克 细砂糖 50克
盐 3克 蛋液（中等一枚） 40克
汤种 60克 酵母（夏季用量） 3克
牛奶 90克 黄油 30克
热狗香肠 10根 装饰用巧克力 适量

兔子热狗卷的做法

兔子热狗卷的做法图解1

步骤1

汤种制作：20克高粉，90克水，低火，熬制成上图糊状即可盛出晾凉待用

步骤2

将除黄油之外的主面团原料放入厨师机，先低档搅拌，逐步加入牛奶，大概低速3~4分钟成团，转2档10分钟左右，出粗膜（海氏厨师机）
兔子热狗卷的做法图解3

步骤3

放入黄油，低档5分钟，3档和2档交替大概8分钟左右
兔子热狗卷的做法图解4

步骤4

出膜效果如图，是面包机1个多小时的效果，所以厨师机很给力！
兔子热狗卷的做法图解5

步骤5

烤箱发酵档预热40摄氏度，40~60分钟，烤箱下层放一碗开水增加箱内湿度
兔子热狗卷的做法图解6

步骤6

面团发酵两倍大取出，充分排气
兔子热狗卷的做法图解7

步骤7

排气完成后将面团分成十个小面团，盖保鲜膜，阴凉处静置15分钟
兔子热狗卷的做法图解8

步骤8

静置好的面团擀成薄片，沿一侧向内卷起
兔子热狗卷的做法图解9

步骤9

用手擀成细长的圆柱形
兔子热狗卷的做法图解10

步骤10

将圆柱对折，在中间上热狗肠，捏住分开的两个端口，包住热狗肠，从下方半圆中翻出，像打绳结一样
兔子热狗卷的做法图解11

步骤11

调整造型，烤箱预热40℃，二次发酵40分钟
兔子热狗卷的做法图解12

步骤12

二次发酵完成后，取出，表面刷蛋液（蛋液里加点牛奶效果更好）
兔子热狗卷的做法图解13

步骤13

烤箱预热，上管175℃，下管165℃，烤制18分钟
兔子热狗卷的做法图解14

步骤14

出炉后，晾凉，用巧克力笔进行装饰
兔子热狗卷的做法图解15

步骤15

各种表情嗨起来
兔子热狗卷的做法图解16

步骤16

到底是兔子还是热狗？？？(●'◡'●)ﾉ♥

兔子热狗卷的烹饪技巧

造型时做好等面包凉透再进行，我做的时候就着急了，有两个表情就特别不成功~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 糖豆妈私厨 编写，未经授权不得转载

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