虾仁香菇球

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虾仁富含蛋白质，同时它的脂肪含量非常的少，且含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。营养价值高。 香菇的营养成分也非常的高，素有“植物皇后”的美称，香菇具有促进机体新陈代谢，增强人体免疫力。 今天的这道菜要看似简单但是在过程中苦几个比较注意的地方，我们现在一步步来看。

虾仁香菇球的用料

虾仁 180g 香菇 6朵
姜末 少许 料酒 2小勺
盐 少许 生抽 1小勺
生粉 2小勺

虾仁香菇球的做法

虾仁香菇球的做法图解1

步骤1

虾仁洗净，用牙签去掉虾线，沥干水分，加少许盐、2小勺料酒、1勺生抽、姜末腌制15分钟以上
虾仁香菇球的做法图解2

步骤2

香菇浸发
虾仁香菇球的做法图解3

步骤3

切成小丁
虾仁香菇球的做法图解4

步骤4

腌制的虾仁沥干水分，放入料理机打成虾泥
虾仁香菇球的做法图解5

步骤5

香菇小丁也放入料理机打成泥
虾仁香菇球的做法图解6

步骤6

虾仁泥和香菇泥再沥干水份，加2小勺生粉拌匀
虾仁香菇球的做法图解7

步骤7

取少许虾仁泥和香菇泥揉成圆球，排入盘中，上蒸锅中火蒸16分钟左右即可
虾仁香菇球的做法图解8

步骤8

出锅享用

虾仁香菇球的烹饪技巧

1，一定要把加生粉浆好的虾仁静置5至10分钟，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。 2，调味品宜少不宜多这样可以保持虾仁新鲜的口味 3，加生粉之前一定要沥干水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 人生唯美食不可负 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 家常味 腌

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