酸炒地皮菜——夏季应季美食

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从小就喜欢吃这道美食，我们这儿的叫法谐音是“地苠儿”，学名是地皮菜。那时妈妈总是用泡酸姜酸辣椒酸豇豆摸炒，非常美味，而这个味道也一直延续到了现在。每到夏季总是地皮菜出现的季节，再见地皮菜，决定自己也复刻这道美食，很简单的步骤却能收获满满的满足和回忆。 地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等 暗黑色，有点象泡软的黑木耳。 地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

酸炒地皮菜的用料

洗好的地皮菜 泡姜泡辣椒泡豇豆切末
盐 油
小葱末

酸炒地皮菜的做法

酸炒地皮菜——夏季应季美食的做法图解1

步骤1

地皮菜清洗干净，因为有很多沙，所以一定要反复清洗 泡姜辣椒等切末
酸炒地皮菜——夏季应季美食的做法图解2

步骤2

锅烧热，倒入油 先炒泡姜末
酸炒地皮菜——夏季应季美食的做法图解3

步骤3

然后放入地皮菜 翻炒 加少许盐
酸炒地皮菜——夏季应季美食的做法图解4

步骤4

撒上葱末即可出锅
酸炒地皮菜——夏季应季美食的做法图解5

步骤5

超简单的下饭美食
酸炒地皮菜——夏季应季美食的做法图解6

步骤6

配笋子 夏季食材吃进肚子

酸炒地皮菜的烹饪技巧

因为泡姜有咸味 所以盐少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 辣 家常味 炒

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