柠檬泡凤爪

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充满阳光的夏天,怎么可以缺少爽口酸爽的零嘴~

食材清单

鸡爪或鸭掌 半斤 生姜 2个
蒜头 4个 白醋 适量
料酒 适量 柠檬 1~2个
适量 适量
味极鲜 适量 小红辣椒 6个
冰水 一碗 青椒 4个
泡椒 适量 适量

烹饪步骤

柠檬泡凤爪的做法图解1

步骤1

将食材准备好,洗净。 凉白开要先放凉,准备些冰水,或者冰块都可以。 凤爪减去指甲,可以稍微切小。
柠檬泡凤爪的做法图解2

步骤2

凤爪凉水下锅, 放姜数片,适凤爪数量而定; 放料酒, 将水烧开,后加盐,后改中火15~25分钟。
柠檬泡凤爪的做法图解3

步骤3

用筷子看看凤爪有没有熟。
柠檬泡凤爪的做法图解4

步骤4

起锅后,沥水。
柠檬泡凤爪的做法图解5

步骤5

用冰水或者冰块过一遍,这样的凤爪会很Q弹, 然后用凉开水泡泡,用凉开水把凤爪冲洗干净。
柠檬泡凤爪的做法图解6

步骤6

柠檬切片。
柠檬泡凤爪的做法图解7

步骤7

青椒,尖椒,蒜,姜,切好。
柠檬泡凤爪的做法图解8

步骤8

把凤爪沥干水,把柠檬放入碗内,碗内加入凉开水,不需要太多,最多三分之二。
柠檬泡凤爪的做法图解9

步骤9

将凤爪放入柠檬水里, 在将醋,味极鲜,糖,蒜,姜,青椒,尖椒,泡椒,放入碗内,有泡椒水的可以加一些更入味; 翻动食材,使凤爪泡制均匀。
柠檬泡凤爪的做法图解10

步骤10

试味,差什么味道就加什么味道,喜欢酸的可以多加一些白醋。 再次翻动凤爪,调味均匀后, 放入冰箱,泡制1~2天就可以吃啦~ 2天没有吃完一定要把柠檬取出,不然会发苦的。

小贴士

准备好凉白开和冰水, 柠檬可以早些放入水里浸泡, 如果觉得凤爪比较腥,可以先洗干净后用料酒和姜泡会,去腥,但是时间不能超过1个小时哦~ 2天没有吃完一定要把柠檬取出,不然会发苦的。 不固定调料的量,根据大家准备凤爪的重量来决定,凤爪多就料多哈~

创建时间:2017-05-18 21:00:12

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