柠檬泡凤爪

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充满阳光的夏天，怎么可以缺少爽口酸爽的零嘴~

柠檬泡凤爪的用料

鸡爪或鸭掌半斤	生姜 2个
蒜头 4个	白醋适量
料酒适量	柠檬 1~2个
糖适量	盐适量
味极鲜适量	小红辣椒 6个
冰水一碗	青椒 4个
泡椒适量	醋适量

柠檬泡凤爪的做法

步骤1

将食材准备好，洗净。凉白开要先放凉，准备些冰水，或者冰块都可以。凤爪减去指甲，可以稍微切小。

步骤2

凤爪凉水下锅，放姜数片，适凤爪数量而定；放料酒，将水烧开，后加盐，后改中火15~25分钟。

步骤3

用筷子看看凤爪有没有熟。

步骤4

起锅后，沥水。

步骤5

用冰水或者冰块过一遍，这样的凤爪会很Q弹，然后用凉开水泡泡，用凉开水把凤爪冲洗干净。

步骤6

柠檬切片。

步骤7

青椒，尖椒，蒜，姜，切好。

步骤8

把凤爪沥干水，把柠檬放入碗内，碗内加入凉开水，不需要太多，最多三分之二。

步骤9

将凤爪放入柠檬水里，在将醋，味极鲜，糖，蒜，姜，青椒，尖椒，泡椒，放入碗内，有泡椒水的可以加一些更入味；翻动食材，使凤爪泡制均匀。

步骤10

试味，差什么味道就加什么味道，喜欢酸的可以多加一些白醋。再次翻动凤爪，调味均匀后，放入冰箱，泡制1~2天就可以吃啦~ 2天没有吃完一定要把柠檬取出，不然会发苦的。

柠檬泡凤爪的烹饪技巧

准备好凉白开和冰水，柠檬可以早些放入水里浸泡，如果觉得凤爪比较腥，可以先洗干净后用料酒和姜泡会，去腥，但是时间不能超过1个小时哦~ 2天没有吃完一定要把柠檬取出，不然会发苦的。不固定调料的量，根据大家准备凤爪的重量来决定，凤爪多就料多哈~
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创建时间:2017-05-18

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