杨梅果酱

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"你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水。没有熟透的杨梅又酸又甜，熟透了就甜津津的，叫人越吃越爱吃。"——王鲁彦《故乡的杨梅》 我的故乡，也是盛产杨梅的地方。小时候读到这篇文章的时候，总忍不住咽下口水。对杨梅的喜爱，不亚于苏东坡的日啖荔枝三百颗。看到路边摊子的杨梅，忍不住买了几斤，拿回家尝尝鲜，实在是太酸了，家里没人吃得下，只好做成杨梅果酱。

杨梅果酱的用料

杨梅 500g 白糖 170g
麦芽糖 30g 生粉 50g
柠檬汁 30g 水 200ml

杨梅果酱的做法

杨梅果酱的做法图解1

步骤1

杨梅用高浓度盐水浸泡半小时，洗净，去掉枝头。
杨梅果酱的做法图解2

步骤2

把所有材料混合放进面包桶，选择面包机的果酱功能，大概1小时。
杨梅果酱的做法图解3

步骤3

取出面包机做好的果酱。因为面包机做出来的果酱还比较稀，为了更好的保存，我把果酱继续倒入锅里，中小火熬煮到粘稠。
杨梅果酱的做法图解4

步骤4

煮到这种粘稠度，用勺子舀起来，果酱不容易滴落的状态就可以了。
杨梅果酱的做法图解5

步骤5

晾凉，密封好放冰箱冷藏保存。

杨梅果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 莉莉爱吃鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 酱香味 果香味 甜

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