戚风纸杯蛋糕

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非凡麻麻2012
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自从5月1的时候从我们这边的商场里积分兑换了这个烤箱，已经大大小小给我家姑娘做了很多的好吃的，也给我家二宝做了很多的各种口味的豆豆，因为女儿喜欢Hello Kitty，很早就入了这个Hello Kitty的纸杯一直想给你女儿做纸杯蛋糕，最近做了几款戚风，感觉很不错已经轻车熟路了，今天结合了蛋糕卷和戚风蛋糕的经验正好今天有时间就做了这个纸杯蛋糕因为是新手第一次发教程有很多的不完美的地方希望大家多多包涵

戚风纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 100g 蛋清（我这次买的鸡蛋小） 6个
蛋黄 6个 水 60克
食用油（玉米油） 40克 细砂糖（加入蛋清中 40克
细砂糖（加入蛋黄中） 35克 盐 1克

戚风纸杯蛋糕的做法

戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步，分离蛋清蛋黄
戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

顺便给大家介绍一个生活小妙招因为我的分蛋器是长柄的，但是我的这个打蛋盆更大，够不到另一边，于是用一根筷子架上去这样方便多了小伙伴们可以试试
戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入水玉米油、盐、糖用手动搅拌器搅拌均匀
戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低粉搅拌均匀
戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋黄糊放到一旁静置备用，此时就可以打开烤箱预热150度10分钟
戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清打到大眼泡时第一次加入白砂糖
戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

再打一会儿第二次加入白砂糖加白砂糖的时候可以在秤上加这样可以方便地观察总量
戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白更加细腻的时候加入第三次白糖
戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

打一会儿就提起打蛋器观察蛋白的情况直到达到提起打蛋器上面有一个小尖这种状态就可以了
戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

＋三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

在取剩下蛋白的二分之一与蛋黄糊翻拌均匀
戚风纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

把翻拌均匀的蛋黄糊倒回装有蛋白的打蛋盆里翻拌均匀
戚风纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊放入纸杯中可以用勺舀也可以放入裱花袋挤进去看个人习惯我是用勺子舀的，七分满就可以不要放太多，放入烤箱的下层150度30分钟上下火
戚风纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

注意观察纸杯蛋糕的状况在最后5分钟调成单上火把烤盘移动到中层使纸杯蛋糕上色
戚风纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

香甜可口的纸杯蛋糕就出炉了我的纸杯蛋糕上色有点深因为在最后的时候被我家大宝把温度调到了180度

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

我这次买的鸡蛋比较小所以用了六个如果是65克左右的鸡蛋用五个就行了装蛋白的盆子里绝对不能有任何杂质我这个量做出来是15个纸杯蛋糕大家可以酌情±材料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 非凡麻麻2012 编写，未经授权不得转载

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