巧克力麻薯软欧

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好像这二年欧包很流行,又好像这款麻薯软欧近来非常火。我是后知后觉慢热型的懒人,其实去年真的有去专门学习过做面包,其中就有欧包的做法,只是学习完后一直没摸过烤箱,也就别提做欧包了。 女儿前几天说最喜欢吃麻薯,问我为什么不会做?我说这世上哪有不会做的人,只有偷懒的人罢了。她哦了一下,然后接着说那你能做麻薯软欧包给我吃吗?咱们家法芙娜巧克力粉太多了,就做巧克力麻薯软欧可以吗?为娘的我能怎么办?为了褪去懒妈的帽子,做呗!

巧克力麻薯软欧的用料

可可面团: 高粉 250g
法芙娜可可粉 15g 牛奶 115g
鸡蛋 50g 3g
白糖 35g 酵母 3g
黄油 25g 麻薯:
糯米粉 70g 粘米粉 20g
牛奶 125g 炼奶 20g
糖粉 30g 黄油 10g
馅料: 蔓越莓干
巴达木 松子仁
蜜红豆

巧克力麻薯软欧的做法

巧克力麻薯软欧的做法图解1

步骤1

这是女儿急着尝尝,还没有凉下来就切开的剖面,很粗糙,可料足啊,老香老香了
巧克力麻薯软欧的做法图解2

步骤2

先做麻薯,糯米粉、粘米粉、糖粉、牛奶、炼乳混合后搅拌均匀,盖上保鲜膜入蒸锅大火25分钟,取出晾至不烫手,把黄油揉进去,然后送入冰箱冷藏
巧克力麻薯软欧的做法图解3

步骤3

面包机揉面团,扩展阶段即可,然后室温发酵至2.5倍大
巧克力麻薯软欧的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气,发成4份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,麻薯冰箱取出也分成4等份
巧克力麻薯软欧的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成椭圆形(三角包就擀成圆形,我忘了拍图片)
巧克力麻薯软欧的做法图解6

步骤6

麻薯沾手粉也擀成椭圆形,比巧克力面团小一圈
巧克力麻薯软欧的做法图解7

步骤7

放上你自己喜欢的一切果干啥的,我放了蔓越莓干、松子、盐焗巴达木,还有自己做的蜜红豆,因为女儿几乎一切果干都不吃,所以我能放的东西很少
巧克力麻薯软欧的做法图解8

步骤8

卷成橄榄形,收口处捏紧,切记切记!
巧克力麻薯软欧的做法图解9

步骤9

做好排入烤盘,温暖湿润处二次发酵,1.5倍大即可
巧克力麻薯软欧的做法图解10

步骤10

表面喷水,撒高粉,再割口。因为一直没有买割包的刀,我又对剃须刀片有恐惧症,这也是我一直不做欧包的原因吧。知道现在用什么刀割包吗?修眉刀!超级好用啊
巧克力麻薯软欧的做法图解11

步骤11

入预热好的烤箱175度25分钟,记得上色时盖锡纸哦,烤好啦
巧克力麻薯软欧的做法图解12

步骤12

第一次做,粉撒的太多了,哈哈
巧克力麻薯软欧的做法图解13

步骤13

再嘚瑟一下吧
巧克力麻薯软欧的做法图解14

步骤14

明天继续磕软欧

巧克力麻薯软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-22

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