蒜香烤猪排 -迷迭香

蒜香烤猪排 -迷迭香

精品
14.2万 浏览 1171 收藏
收藏
迷迭香Rosemary
迷迭香Rosemary 迷迭香Rosemary
＋ 关注


➤ 我对猪排的记忆都集中在初中那会儿了，连记忆都是带着酱汁儿的。那时大概在长个子，妈妈经常做炸大排给我吃。我中午放学回来最大的期盼就是绿色搪瓷锅里的大排了，有时从早晨第四节课做眼保健操时就开始坐不住了。妈妈工作很忙，所以喜欢一次做很多块，最多的时候我一顿饭就可以吃三块。妈妈做的炸猪排不油不腻，我很喜欢蘸着辣酱油吃，那会儿我觉得它是人间最好吃的美味。到后来我就开始怕长胖了，对炸物敬而远之，一顿饭吃三块炸猪排的事也再没发生过。 ➤ 再后来在国外读书的时候有一次去吃日本快餐，那店里做的炸猪排带着面包屑，一口咬下去嘎吱嘎吱脆。我这才知道猪排还有这样的做法。去年我们教了芝心爆浆猪排，在炎炎夏日到来之际，最适合用烤来代替炸猪排，而味道却丝毫不减分。只是记住了，要趁~热~吃！

蒜香烤猪排的用料

里脊肉 1块 胡椒粉 适量
蒜 1头 面包糠 100克
香菜 几根 鸡蛋 3个
面粉 100克

蒜香烤猪排的做法

蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解1

步骤1

用肉锤捶松肉质纤维，让猪排的口感更松软滑嫩，腌制的时候更容易入味。
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解2

步骤2

里脊肉从1/3处下刀，横向切开不切断
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解3

步骤3

将里脊肉展开并调转方向
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解4

步骤4

切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断 沿里脊肉中间切开，可以做两份烤猪排！
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解5

步骤5

里脊肉正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解6

步骤6

在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解7

步骤7

面包糠中倒入盐、胡椒粉、蒜末、香菜碎搅拌均匀备用
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解8

步骤8

碗中打入3个鸡蛋，打散成鸡蛋液备用
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解9

步骤9

将猪排放入面粉中蘸匀
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解10

步骤10

将蘸满面粉的猪排放入蛋液中蘸匀
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解11

步骤11

蘸满蛋液的猪排裹上混合好的面包糠
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解12

步骤12

接着在烤盘上铺上锡纸，将猪排放入烤盘中
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解13

步骤13

烤箱上下火200度预热10分钟，放入盛有猪排的烤盘200度烤20分钟
蒜香烤猪排 -迷迭香的做法图解14

步骤14

开吃啦！

蒜香烤猪排的烹饪技巧

用肉锤捶松肉质纤维，让猪排的口感更松软滑嫩，腌制的时候更容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

蒜香烤猪排的其他做法更多

蒜香烤猪排的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒜香烤猪排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜香烤猪排 -迷迭香

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 蒜香烤猪排 -迷迭香的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活