最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一

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小只默
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历经九九八十一难，终于掌握了爆炒醉龙虾的精华。步骤简单易懂，好吃到男票一抓一大把。哈哈，快来跟我一起去看看这道美味的菜谱吧。mua~

龙虾的用料

龙虾:一斤 土豆:三个
葱、姜、蒜、花椒:少许 大葱:两根
洋葱:一个 干辣椒:适量
豆瓣酱、鸡精、盐、酱油、醋:适量 白酒或啤酒:适量
八角、桂皮、香叶:少许

龙虾的做法

最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解1

步骤1

第一步，准备好以上食材（大葱切段，洋葱切片，蒜姜拍扁，干辣椒切段），小龙虾忘记拍进去了，姜也没有了，抱歉
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解2

步骤2

将小龙虾在清水里撒盐泡10分钟（去除小龙虾嘴里的脏东西），用手扣住虾头另一只手捏住虾身，把虾头扳出来
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解3

步骤3

去除虾线，捏住虾尾中间轻轻旋转拉出即可
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解4

步骤4

最后用牙刷清理虾身
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解5

步骤5

处理完后放一边
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解6

步骤6

把锅烧热，倒油，等油烧热后转小火，加入配料（豆瓣酱最后加），放好配料转中火，炒出香味放土豆块，翻炒3～4分钟
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解7

步骤7

放入小龙虾，龙虾炒红
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解8

步骤8

按步骤依次放入盐、味精、酱油、醋、白酒（或啤酒、料酒），白酒放2两，最后倒入小半碗热水，煮10分钟左右，尝下味道，关火
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解9

步骤9

摆盘
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解10

步骤10

补充一个保留虾黄（满满的营养呀，不要可惜了）的方法。左手捏住虾身，右手用剪刀在虾头与虾身的中间线剪开，
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解11

步骤11

虾黄呀虾黄
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解12

步骤12

把中间黑色的东西拿出来，用最小的流动水冲洗干净（水龙头开大了虾黄会被冲掉）
最好吃的爆炒醉龙虾（没有之一的做法图解13

步骤13

完美（其他部位清理方式同上），不喜欢吃虾黄的小可爱就不用学啦～啦～啦

龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 小只默 编写，未经授权不得转载

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