端午节，带你吃传统的碱水粽

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碱水粽，是最早最传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖，（像雪一样，非常漂亮）。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。

碱水粽的用料

糯米 1000克 食用碱 2克
白砂糖 50克 粽叶 适量
菩提 适量

碱水粽的做法

端午节，带你吃传统的碱水粽的做法图解1

步骤1

准备食材：糯米、粽叶、菩提等；
端午节，带你吃传统的碱水粽的做法图解2

步骤2

糯米洗净，提前洗净浸泡8小时；
端午节，带你吃传统的碱水粽的做法图解3

步骤3

浸泡好的糯米捞出，沥干水；
端午节，带你吃传统的碱水粽的做法图解4

步骤4

加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄；
端午节，带你吃传统的碱水粽的做法图解5

步骤5

洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；
端午节，带你吃传统的碱水粽的做法图解6

步骤6

放入糯米，包裹成自己喜欢的形状；
端午节，带你吃传统的碱水粽的做法图解7

步骤7

这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
端午节，带你吃传统的碱水粽的做法图解8

步骤8

适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
端午节，带你吃传统的碱水粽的做法图解9

步骤9

煮好的粽子，吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜欢吃咸味的可以蘸酱料。

碱水粽的烹饪技巧

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包； 2.糯米浸泡的时间一定要足够； 3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 煮锅 锅具 早餐

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