芥末米粉拌鸡丝

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收到仲景寄来的香菇酱以及改良过的小红油,断断续续也将7篇作业写好了,但是一直没有写文字步骤。 这几个月比较忙,电脑也来凑热闹似的坏了,也就不想做菜谱、发菜谱,人啊,就是这么懒出来的。 欠的债迟早都要还的,忙里偷闲抽空将文字步骤整理出来吧。积的越多,越不知道如何写。哈哈~ 这段时间,有点不务正业。因为膝盖受伤,健身也暂停了,只好在家休养,但是觉得比平时反而更忙了。答应了西安农夫市集帮忙做几期活动,也就把做菜谱、交作业的事先暂时放着了。 上期第一次参加农夫市集,让我对于现如今这个社会食物的安全隐患有了更深的认识。一群只为寻找出最原始的食物的味道的人凑在了一起,举办了一场又一场非常棒的活动,让越来越多的人认识、品尝到纯手工、无化肥、无农药种植出的食材。 也有幸结识了一群小伙伴,一起玩乐、一起谈论、品尝用农户种植的食材做出的美食,每天时间过的飞快又充实。

芥末米粉拌鸡丝的用料

琵琶腿 2只 细米粉 1小把
黄瓜 1/2根 豆腐干 1块
生姜 4片 香叶 2片
干辣椒 4个 花椒 1小撮
生抽 15克 仲景小红油 3勺
米醋 15克 鸡汁 5克
白糖 5克 芥末油 10克
小磨香油 15克 白胡椒粉 5克

芥末米粉拌鸡丝的做法

芥末米粉拌鸡丝 的做法图解1

步骤1

准备材料。黄瓜切丝备用。豆干切丝条状。
芥末米粉拌鸡丝 的做法图解2

步骤2

锅里加入清水,放入鸡腿、姜片、花椒、香叶、干辣椒煮熟。至鸡肉熟透,冲洗干净,沥干放凉后,撕成丝。
芥末米粉拌鸡丝 的做法图解3

步骤3

另起锅烧开水,放入干米粉,沸水煮2-3分钟。捞起沥干水,放凉。
芥末米粉拌鸡丝 的做法图解4

步骤4

豆干焯水,去除豆腥味,捞起沥干水分。
芥末米粉拌鸡丝 的做法图解5

步骤5

将鸡丝放入料理盆里。
芥末米粉拌鸡丝 的做法图解6

步骤6

放入黄瓜丝、米粉。、豆干,备用。
芥末米粉拌鸡丝 的做法图解7

步骤7

放入生抽、小红油、米醋、鸡汁 、香油、芥末油,拌匀。
芥末米粉拌鸡丝 的做法图解8

步骤8

放入白糖、盐、白胡椒粉,调味拌匀。
芥末米粉拌鸡丝 的做法图解9

步骤9

拌匀后,就可以装盘了。

芥末米粉拌鸡丝的烹饪技巧

1、仲景小红油经过改良,颜色红亮,但是辣度很轻,如果不能吃辣的,可以适量的少放一些。 2、边拌匀边尝一下咸淡,适量增减盐的量。酱油也带有咸味的。 3、米粉也可以换成干或者湿粉皮,还可以加入喜欢的蔬菜,比如胡萝卜。 也可以加入像海蜇丝、蟹棒丝。 4、鸡腿也可以用鸡胸肉代替,都需要提前煮熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-01

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