拌鸡丝

精品
20.6万 浏览 2847 收藏
收藏
dodo小鱼
dodo小鱼
＋ 关注

儿子喜欢肉类，鸡胸肉平时都是炒着吃，这次换个吃法

拌鸡丝的用料

鸡胸肉 1块 黄瓜 1条
红椒 1个 芝麻 1勺
味极鲜 酱油 3勺 辣椒油 1勺
煮鸡胸的汤 4勺 糖 1勺
醋 0.5勺 芝麻油 1勺
姜 3片 料酒 2勺
盐 0.5勺

拌鸡丝的做法

拌鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡肉厚的地方切一刀（受热更均匀）冷水下姜、盐、料酒、鸡胸肉，烧开转中火10分钟
拌鸡丝的做法图解2

步骤2

（煮过的汤不要倒掉还有用）捞出肉，放入冰水或冷水降温，不要忽略这一步 泡过冷水肉质口感更好，刀把肉拍拍松，然后撕成鸡丝
拌鸡丝的做法图解3

步骤3

黄瓜垫底（也可以切丝）摆成你喜欢的形状 感觉黄瓜切丝拌口感更好，放红椒、香菜 点缀，撒芝麻 浇上酱汁。（喜欢香菜的可以多放点 和鸡丝拌）
拌鸡丝的做法图解4

步骤4

酱油、糖、醋、辣椒油、搅拌成汁，加两勺煮鸡肉的汤一起。（喜欢重口味的可以多点酱油、辣椒油）
拌鸡丝的做法图解5

步骤5

成品

拌鸡丝的烹饪技巧

鸡肉厚的地方切一刀，煮的时候受热会更均匀，（可以再多加点花生碎、香菜），煮鸡肉的汤还可以留着 加点蔬菜、豆腐、鸡蛋 之类，不用味精，鸡精 就是一碗美味鸡汁汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 dodo小鱼 编写，未经授权不得转载

拌鸡丝的其他做法更多

拌鸡丝的全部作品更多

上传我做的这道菜

拌鸡丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 拌鸡丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 拌鸡丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活