全麦吐司面包

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安妮风之谷
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完全是因为宝贝女儿要减肥才做了全麦、而且还用了懒人方法：一次发酵！不用二次！也不用醒发！简直了！！ 虽然一次发酵做起来方便很多，但在时间上比二次发酵也仅仅少了半小时，耗时三个半小时。如果还有什么方法更能节省时间的话那就无敌了～哈哈

全麦吐司面包的用料

全麦面包粉 80克 高筋粉 190克
细砂糖 40克 食盐 2克
酵母粉 3克 蛋液 50g（1个）
牛奶 70克 温水（溶解酵母粉） 40克
植物油 20克

全麦吐司面包的做法

步骤1

酵母粉用温水溶解。

步骤2

全麦粉、高筋粉、糖、酵母粉溶液和牛奶混合，用揉面机揉匀，再加入盐和植物油。继续揉面，大约40分钟揉出膜即可。
全麦吐司面包的做法图解3

步骤3

把面团分成三份。
全麦吐司面包的做法图解4

步骤4

取一份面团擀成椭圆形，翻面。再擀成椭圆形，左右两边向内折，再擀平。
全麦吐司面包的做法图解5

步骤5

由上至下卷紧。
全麦吐司面包的做法图解6

步骤6

放入模具中盖上保鲜膜，进烤箱发酵。烤箱内放一大碗开水，发酵模式，上下30度，60分钟。
全麦吐司面包的做法图解7

步骤7

发酵至九成满，盖上模具盖。放进已经预热好的烤箱，中下层，上下165度，35分钟。

全麦吐司面包的烹饪技巧

揉面时液体部分的总量最好控制在160g。比如：蛋液50g+酵母粉液40g+牛奶70g=160g。如果鸡蛋液少了，那么其他部分的液体增加，加起来为160g就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 安妮风之谷 编写，未经授权不得转载

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