吐司面包

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继昨天尝试做了个吐司，儿子说还想吃，今天又上手了顺便分享下步骤（过程有点随性），口感比昨天做的更好！（2个450g量）

吐司面包的用料

面粉 400克 酵母 6克
砂糖 60克 老面 180克
牛奶 200毫升 鸡蛋 1个
盐 6克 黄油 50克
葡萄干 随意

吐司面包的做法

吐司面包的做法图解1

步骤1

准备好混合在面粉里的食材：老面，酵母，白砂糖，牛奶，食盐，鸡蛋。充分混合均匀。
吐司面包的做法图解2

步骤2

将混合好的面团倒出放在面垫上，开始揉面，刚开始超级粘手
吐司面包的做法图解3

步骤3

黄油隔水化开呈液态
吐司面包的做法图解4

步骤4

黄油分步慢慢加到面团里，可以防粘手
吐司面包的做法图解5

步骤5

越揉越光滑，直至面团吸收全部黄油，继续揉拉
吐司面包的做法图解6

步骤6

我尽力了，最后揉成了这样的状态，面团光滑
吐司面包的做法图解7

步骤7

擀平，分成六等分，每份150-160g左右
吐司面包的做法图解8

步骤8

六份面团揉成圆团，静置，发酵。这个天气大概半个小时
吐司面包的做法图解9

步骤9

面团擀成长条，卷起，静置20分钟发酵
吐司面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面卷，擀成长条，放上葡萄干，再卷起
吐司面包的做法图解11

步骤11

两边宽的部分可以往中间折起
吐司面包的做法图解12

步骤12

三个面卷放入吐司盒(450g)，静置50分钟发酵好后，盖上盖子，入烤箱，180℃烤30分钟 。（突然想起来随意加入了少许白芝麻）
吐司面包的做法图解13

步骤13

30分钟后，香喷喷的吐司出炉
吐司面包的做法图解14

步骤14

来吃

吐司面包的烹饪技巧

老面： 100g高筋面粉 100g矿泉水 1g酵母 充分混合发酵后放入冷藏一晚 这些做出来的老面刚好够做2个吐司
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 👑爱做美食的栗子🍰 编写，未经授权不得转载

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