巧克力棒棒糖蛋糕

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儿童节，专门给宝贝做了巧克力棒棒糖蛋糕，不敢给她吃真正的棒棒糖，你给她做了伪棒棒糖蛋糕，花型既能满足小朋友的喜欢，也能吃得放心

巧克力棒棒糖蛋糕的用料

蛋糕体用料： 鸡蛋 1个
低筋面粉 33克 黄油 15克
细砂糖 35克 表面装饰：
黑巧克力 100克 白巧克力 100克
表面装饰糖 适量

巧克力棒棒糖蛋糕的做法

巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油先溶化好放在热水里继续保温，低筋面粉先过筛一遍，学厨棒棒糖模具先用黄油涂摸，作防粘准备
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋先分离好，蛋清要放在一个无油无水的打蛋盆里
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解3

步骤3

先打发蛋白，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之一的细砂糖
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解4

步骤4

待蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解5

步骤5

再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解6

步骤6

继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发好后，再加入蛋黄，用电动打蛋器低速打发一会就好，混合均匀即可
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好的面糊筛入低筋面粉，用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见干粉即可
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒入溶化的黄油，黄油顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解11

步骤11

再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解12

步骤12

做好的面糊装在裱花袋里面，底下剪个口，再挤到棒棒糖模具里面
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解13

步骤13

面糊挤到一边的模具里，挤到全满，最好是挤出高点，这样盖上另一边模具时，做出来的成品也很更饱满点
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前先预热好180度10分钟后，把蛋糕放入烤箱中层180度15分钟
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕出炉后，马上脱模后晾凉待用，这款模具很好脱模一点都没粘
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解16

步骤16

白巧克力隔水溶化，棒棒糖纸棒沾一点巧克力
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解17

步骤17

再插入蛋糕中间，不要插得太深，然后放在一边待干
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解18

步骤18

待干后，再把蛋糕放均匀地沾上巧克力液，然后放晾待干
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解19

步骤19

黑巧克力隔水溶化，把刚刚沾好白巧克力的棒棒糖蛋糕再在黑巧克力上沾一次，这样成品能看出有双色巧克力，然后在表面撒上一些黑巧克力针做装饰
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解20

步骤20

剩余的黑巧克力装入裱花袋里，底下剪一个小小的口，然后在白巧克力棒棒糖蛋糕上做一些装饰，画一些圈圈即可
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图

巧克力棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

1、 这个配方用的是分蛋法的海绵蛋糕体，做出来的成品更细腻点 2、 配方里没加牛奶，多加了黄油让蛋糕更浓郁点 3、 这个配方的量刚好是学厨这款棒棒糖模具的份量 4、 在造型这方面可以随意添加其他的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 甜 苦

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