甘香美味---陈皮鸭脚

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陈皮鸭脚，也是这次做的，顾名思义，也就是陈皮焖鸭脚。 对于老广来说，陈皮是很熟悉的一种药材，广东人很喜欢用陈皮入菜，陈皮泡水等 陈皮，不但有着化痰顺气的食疗价值，还有着调味价值。烹制菜肴如加入陈皮，不但去膻腥气味，且使菜肴特别可口。 今天周末，家里聚餐，就给大家做了一道“陈皮焖鸭脚“。 鸭脚中含着陈皮的清香，滋味入骨，不油不腻，甘香美味，让人齿口留香。

陈皮鸭脚的用料

鸭爪 12个 陈皮 二片
鱿鱼头 二个 蚝油 二茶匙
盐 一茶匙 生抽 一茶匙
糖 3克 鸡精 3克
黄酒 10克

陈皮鸭脚的做法

甘香美味---陈皮鸭脚的做法图解1

步骤1

新鲜的鸭爪，葱
甘香美味---陈皮鸭脚的做法图解2

步骤2

陈皮二片 鱿鱼头二个 葱，姜，冰糖，备用
甘香美味---陈皮鸭脚的做法图解3

步骤3

新鲜的鸭爪剪指甲，冷水下锅氽水一下
甘香美味---陈皮鸭脚的做法图解4

步骤4

轻轻氽水的鸭爪，捞出过冷水，沥干水份
甘香美味---陈皮鸭脚的做法图解5

步骤5

热锅热油，小火把鸭爪煸炒一下
甘香美味---陈皮鸭脚的做法图解6

步骤6

煸到微黄色就可以了
甘香美味---陈皮鸭脚的做法图解7

步骤7

把煸好的鸭爪放入瓦锅，把陈皮，干鱿鱼头，葱结，姜片，冰放入
甘香美味---陈皮鸭脚的做法图解8

步骤8

淋入二茶勺蚝油，生抽，黄酒，盐和少许清水
甘香美味---陈皮鸭脚的做法图解9

步骤9

最后大火烧开，小火加盖焖煮三十分， 烧煮到汁浓稠，就可以出锅了。

陈皮鸭脚的烹饪技巧

陈皮最好用10年以上的陈皮，这样味道更好 加干鱿鱼，是让鸭爪有复合味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 愫_生活 编写，未经授权不得转载

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