香草奶酪土豆培根包

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香草奶酪土豆培根包的用料

高粉-发酵面团 60g 酵母-发酵面团 1/8小勺
水-发酵面团 38ml 盐-发酵面团 1/8小勺
土豆全粉-主面团 25克 高粉-主面团 175克
酵母-主面团 1/8勺+1/16勺 水-主面团 250g
培根 3片 奶酪粉 一大勺
盐-主面团 1/8勺

香草奶酪土豆培根包的做法

香草奶酪土豆培根包的做法图解1

步骤1

将发酵面团的材料拌匀
香草奶酪土豆培根包的做法图解2

步骤2

稍揉成团后冰箱冷藏一夜，发酵面团是100克
香草奶酪土豆培根包的做法图解3

步骤3

主面团材料拌匀成团后饧20分钟。主面团加入提前复温的发酵面团50g，揉均匀
香草奶酪土豆培根包的做法图解4

步骤4

加入干香草(迷迭香、罗勒之类)、黑胡椒碎适量，奶酪粉1大勺揉匀
香草奶酪土豆培根包的做法图解5

步骤5

再加入2-3片切成小颗粒的培根，揉拌入面团里，整圆盖保鲜膜，室温28度发酵1小时
香草奶酪土豆培根包的做法图解6

步骤6

取出面团用手掌排气，压成扁方形
香草奶酪土豆培根包的做法图解7

步骤7

上下折叠，再左右折叠整圆后盖上保鲜膜继续发酵。50分钟后再次用手掌压扁排气，再折叠后整圆，盖保鲜膜再次发酵，50分钟后取出排气。
香草奶酪土豆培根包的做法图解8

步骤8

整形成自己喜欢的形状，放在烤盘进行最后发酵
香草奶酪土豆培根包的做法图解9

步骤9

面团涨大2倍后,开保鲜膜晾皮,预热烤箱230度 11.烤箱底层放碗水,然后筛粉,割包,入烤箱中下层，十分钟后转210度烤25分钟，出炉晾凉切片
香草奶酪土豆培根包的做法图解10

步骤10

成品
香草奶酪土豆培根包的做法图解11

步骤11

成品
香草奶酪土豆培根包的做法图解12

步骤12

成品

香草奶酪土豆培根包的烹饪技巧

此方的发酵面团100克，用一半50克和主面团混合，另一半可冷冻保存三个月，用前提前解冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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