这三杯祝你高考得中

精品独家

3.9万浏览 161 收藏

一传食

＋关注

至1800万父母：我知道你们昨晚、前晚、大前晚… 都没睡好我知道这一刻，你已帮不了孩子太多只能焦急地在围墙外等待祈求上苍对孩子好一点，再好一点哦，差点忘记还有一件事可以做就是简单快速的烧好这道美味让孩子考罢归来津津有味地大嚼特嚼好吧你们都辛苦了赶紧吃了这“三杯” 祝你高考得中！香滑味浓，鲜嫩多汁烧起来一点也不辛苦的…【得胜“三杯鸡”】

三杯鸡的用料

鸡腿 3只	大蒜 1头
食用油 1小杯	味霖 1小杯
酱油 1小杯	朝天椒 2只
九层塔 2根

三杯鸡的做法

步骤1

鸡腿肉选择新鲜或冷鲜的，切块；大蒜拍扁，朝天椒切大段，九层塔洗净备用

步骤2

热锅，加1小杯食用油烧热（第一杯），将拍好的大蒜下锅爆香

步骤3

将切段的朝天椒下锅爆香（根据个人口味，也可以不加）

步骤4

将切块的鸡腿下锅快速煸炒至表皮微黄，锁住肉的水分

步骤5

加1小杯味霖，用味霖中的酿造米酒成份去腥、提鲜，并加速鸡肉的熟化，味霖中的天然果糖也起到上色的作用（第二杯）

步骤6

加入1小杯天然酿造酱油，传统老工艺的酿造酱油都是无添加的，除了酱油本身的增味、提鲜、上色功能，也省去了另外加盐、加糖的繁琐步骤（第三杯）

步骤7

此时鸡肉中析出的水份会与味霖和酿造酱油充分作用，并重新渗透进鸡肉中

步骤8

为了加速鸡肉成熟，防止水份流失，也可以盖上盖子闷上1－2分钟

步骤9

待汤汁逐渐收至降干（可以通过汤汁的冒泡大小来判断收汁情况，一般是泡泡逐渐变得小而密就可以了），将九层塔下锅一起翻炒入味

步骤10

起锅装盘，超级简单快速

三杯鸡的烹饪技巧

食话食说～为什么鸡肉不要腌？优质的鲜嫩食材就要能吃出食材的本鲜，就这道菜来说，根本无需提前腌制。这道菜的调料做了一些改良，用味霖替代了米酒，吃起来味道更鲜；朝天椒除了取个口彩，些许的辣味也增加了一分神韵，鲜美又开胃。为什么只有三杯鸡，而没有三杯小排，三杯鱼呢？同样的步骤，将鸡肉换成小排，又会怎样呢？嗯，吃货一定偷偷试一下，试的好，再分享给大家。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由一传食编写，未经授权不得转载

一传食

一起来分享给朋友们看看吧：