芝士小龙虾卷

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新鲜的小龙虾适合清蒸，不太新鲜的可以做麻辣小龙虾，并不是说小龙虾只有这两种吃法，我这个自创的新式吃法，也让小龙虾身价倍增！ 小龙虾去壳后，虾肉用料酒盐腌制，串在签子上，然后放在芝士片上面，空隙部分用马苏里拉奶酪填平，裹紧后在淀粉、蛋液、面包糠中一一裹匀，下锅炸制表面金黄，表面挤上红色的甜辣酱，咬一口香酥无比，内部芝士拉丝，还有弹牙的虾肉，芝士控绝对不能错过。

芝士小龙虾卷的用料

小龙虾 80g 芝士片 3片
油 100g 料酒 30g
胡椒粉 1g 马苏里拉奶酪 10g
盐 2g 蛋液 20g
淀粉 20g 面包糠 30g
甜辣酱 2g

芝士小龙虾卷的做法

芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解1

步骤1

小龙虾洗净，剥壳取肉，去掉虾线。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解2

步骤2

加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解3

步骤3

用竹签将小龙虾肉串起来，将虾肉上的水分控干。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解4

步骤4

芝士片带包装展开，将小龙虾串放在中央
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解5

步骤5

旁边撒上马苏里拉奶酪。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解6

步骤6

将芝士片卷起来，利用包装膜定型。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解7

步骤7

直到将所有的芝士卷都做好。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解8

步骤8

将芝士卷上面洒上淀粉。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解9

步骤9

在蛋液中裹均匀。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解10

步骤10

最后表面沾满面包糠。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解11

步骤11

放入油锅里炸制表面金黄。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解12

步骤12

表面挤上甜辣酱。
芝士小龙虾卷#百吉福食尚达人#的做法图解13

步骤13

咬一口，芝士味香浓，带有拉丝效果，中间的鲜弹的虾肉，口感丰富。

芝士小龙虾卷的烹饪技巧

1.竹签要用短一些的，这样串出来的效果好看。 2.每串竹签上的小龙虾肉不宜多，应该正好能被芝士片盖住。 3.芝士尽量裹紧一些，这样在炸的过程中不容易漏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 炸 酸 茄汁味 芝士味

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