香软南瓜馒头

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misslocus

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做法简单，特别适合宝宝吃，宝宝也很爱吃，南瓜好消化营养也多。

馒头的用料

南瓜 100g	纯牛奶 30g
中筋面粉 175g	水 10g
盐 1g	酵母粉 3g
糖 10g

馒头的做法

步骤1

把南瓜切片，加入少许水，放入微波炉叮10分钟，直到软烂

步骤2

加入糖和盐，把南瓜用筷子搅成糊状，待冷至40度左右时，加入用水搅拌均匀的酵母，再搅拌均匀，最后加入面粉，先加一大半面粉，再慢慢添加，揉面到合适的干度

步骤3

将面团揉均匀

步骤4

将面团发酵至2-2.5倍大，用手指按不会弹出来就发酵好了，发酵的时候要用保鲜膜或者塑料袋盖着

步骤5

将发酵好的面团揉好排出气泡，做成面团，把蒸格刷油，或者把面团粘一点面粉，放入锅内醒20分钟

步骤6

醒20分钟后开火蒸，要用大火，蒸25分钟，中途不要开盖，蒸25分钟后关火，再闷5分钟。

馒头的烹饪技巧

1:要等南瓜稍微冷一点再加酵母，不然酵母会失效。 1:发酵的时候可以把发酵的器皿放在另一个加有温水的上面，差不多半个小时就发酵好了。 3:酵母粉用水泡一下再加进去，这种均匀，发酵也均匀。 4:蒸之前一定要醒20分钟。 5:蒸要用大火，中途不能开盖。 6:蒸好后再闷五分钟，这样馒头不会迅速瘪掉，也更松软。
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创建时间:2017-06-12

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分类：无水印甜奶香味香蒸

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