酸奶戚风

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这款蛋糕用自制无糖酸奶，低油少糖，却如云朵般柔软。搭配奶油和水果，不但漂亮，深得小朋友喜欢，口感也很清爽。

酸奶戚风的用料

自制无糖酸奶 65克 鸡蛋 3个
玉米油 25克 盐 少许
糖B 10克 蓝莓 适量
糖A 40克 白鲨蛋糕粉 50克
柠檬汁 少许 淡奶油 150克
新鲜芒果 适量

酸奶戚风的做法

酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

蛋糕粉50克过筛；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

25克玉米油加入65克自制酸奶，搅拌至彻底混合；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和酸奶里，且拌均匀；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

蛋糕粉筛入步骤3，切拌均匀；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

蛋白加入少许柠檬汁和少许盐，分两次加入糖A，打发至近硬性发泡；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

取少许蛋清和蛋黄面糊切拌均匀，再把全部蛋黄面糊和蛋清拌匀；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

倒入模具，震掉气泡，送入预热好的烤箱，140度45分钟；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

把蛋糕切大块，然后再一分为二底部不切断；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

淡奶油加糖B打发；
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

把奶油加入蛋糕切口，搭配喜欢的水果即可。
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

很清爽
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

超级好吃哒
酸奶戚风#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

好吃看得见。

酸奶戚风的烹饪技巧

1.可以根据自己口味适量增减糖量； 2.如果使用的是圆模，把蛋白打发至硬性发泡比较好； 3.根据自家烤箱调节烘烤时间和温度，可以适量增加温度降低烘烤时间，不过我喜欢低温烘烤，个人感觉低温烘烤的戚风口感更柔软； 4.若酸奶比较稀，可以适量减少酸奶克数。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载

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