提拉米苏蛋糕

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提拉米苏，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩。

提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡朋奶酪 250g 淡奶油 250g
糖 55 吉利丁片 1.5片
可可粉 适量 防潮糖粉 适量（装饰用可省略）
手指饼干 适量 咖啡酒 10克

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄➕糖，打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可，
提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

吉利丁片用冷水泡软，等蛋液冷却到50度左右后，将吉利丁片沥干水加入到蛋液中，搅拌均匀。备用。
提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋液中加入10克咖啡酒。
提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

加入马斯卡朋奶酪，打至无颗粒备用。
提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

250克奶油打至7分发，就是凝固住就停止。在加入奶酪打至有清晰的纹路即可。打过头会水油分离！
提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

手指饼干放入咖啡酒内泡一会，摆放在模具内。尽量铺满。
提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油奶猫填平后，在放一层手指饼干
提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

在用奶油奶酪铺满整个模具，放入冰箱冷藏一夜。
提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

在用奶油奶酪铺满整个模具，放入冰箱冷藏一夜。
提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

用剩下的手指饼干做装饰，表面也可撒上糖粉。提拉米苏就做好啦。
提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

成品
提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

成品

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

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