青豆佛卡夏

精品
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淡雅的低热量青豆佛卡夏,是一款原产意大利的扁面包,同时又比面包更简单,接近于披萨饼底却因用足了新鲜的辅料和上好的特级初榨橄榄油,所以它外脆里韧,满口回香。省事快手,属清单的咸味面包。

青豆佛卡夏的用料

面包粉 150g 干酵母 2g
5g 粗盐 3g
橄榄油 5g 清水 105g
青豆 1把 橄榄油(上色) 少许

青豆佛卡夏的做法

青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

青豆煮熟滤干 水、油、酵母混合,自然化开
青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

加入面包粉
青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

加入盐稍微拌匀,静置2分钟
青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

加入青豆借助刮刀翻拌多次、拌匀
青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

容器抹油少许,放入面团,盖上保鲜膜发酵90分钟
青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

发酵至2.5倍大
青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

揉面垫撒少许低粉,借助刮刀把面团反复折叠排气后转移到揉面垫
青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

用手拍扁呈薄厚均匀状
青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

放入披萨盘或是烤盘,表面用手指按压小洞数个,刷橄榄油放入烤箱,190度上下火,25分钟-28分钟
青豆佛卡夏#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

表面焦脆,内部耐嚼,橄榄豆香浓郁有大小不一的空洞,切片或条食用

青豆佛卡夏的烹饪技巧

很简单哦,没有什么需要提示的啦,重点是原料的选用,橄榄油的香气是它的诱人之处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-19

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