枣泥麻饼

精品
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枣泥麻饼是汉族传统名点,苏式糕点,以软糯为主要特色! 自己炒馅,虽然费力,但真心好吃!

枣泥麻饼的用料

中筋面粉 90g 麦芽糖 35g
猪油 20g 豆沙 100g
白芝麻 50g 全蛋液 20g
小苏打 1g 红枣 200g
玉米油 50g 麦芽糖 15g
1.5L

枣泥麻饼的做法

枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

面粉和小苏打混合,加入麦芽糖,蛋液,猪油,用筷子拌匀
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

用手揉成光滑的面团,入保鲜袋松弛1小时
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

此时可制作枣泥馅:红枣洗净
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

放入加了水的电饭煲,隔水蒸30分钟
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

蒸好后,开始去核,用吸管去核很方便
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

去核好后,分两次,放入料理碗中,搅打成泥状
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

将搅打好的枣泥放入不粘平底锅,中火翻炒,加入麦芽糖,翻炒
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

翻炒至微干,加入玉米油,继续翻炒至微干即可
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

取200克枣泥馅与100克豆沙馅,放入不粘平底锅,搅拌均匀,炒至能抱成团即可
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

将枣泥馅和面团分别分成5份,揉圆备用
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

取一个面团,在手心压扁,放一颗枣泥馅
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

用虎口位置转动收口,面皮将馅包裹住,收口朝下,用擀面杖轻轻压扁
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

两面刷上清水,并均匀的粘上熟白芝麻
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,20分钟,表面烤至金黄色即可
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

烤好后,取出
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

晾凉后密封保存
枣泥麻饼#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

放一晚再吃,口感更好

枣泥麻饼的烹饪技巧

1.炒枣泥馅时,不喜欢很甜的亲们,可不加麦芽糖,其实我觉得还好,而且甜些也容易保存 2.刚烤出来的麻饼是硬硬的,放入密封盒一晚,第二天就会软很软糯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-23

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