酱大骨

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幸福桔子
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老爸病了，吃东西胃口不好，平时他喜欢吃肉。听说有一家做酱大骨的店他很喜欢吃。我就学了一下，做给老爸吃，希望他吃过能够更开心一些，尽快好起来。

酱排骨的用料

猪骨头 816g 欣和六月香豆瓣酱 2大勺
大料 2个 干辣椒 1个
香叶 4片 桂皮 6g
老抽 15ml 料酒 20ml
大葱 25g 姜 10g
白砂糖 少许 鸡蛋

酱排骨的做法

酱大骨的做法图解1

步骤1

猪腿骨过水，要冷水下锅。
酱大骨的做法图解2

步骤2

水开后去浮沫，盛出。
酱大骨的做法图解3

步骤3

准备调料，老爸不喜欢陈皮，所只放一点点。
酱大骨的做法图解4

步骤4

五个鸡蛋，三个笨的，两个不笨的。
酱大骨的做法图解5

步骤5

白砂糖在油里加热。
酱大骨的做法图解6

步骤6

变色开始起泡就差不多了。
酱大骨的做法图解7

步骤7

上色，放一些酱。加老抽，葱姜蒜八角，可以少放点料酒。
酱大骨的做法图解8

步骤8

加开水，没过骨头，煮开后放电压力锅中，选排骨档。没有电压力锅可在煮开后加盖关小火，放人剥好的鸡蛋，加三勺盐，一个小时就可以出锅了。
酱大骨的做法图解9

步骤9

成品。
酱大骨的做法图解10

步骤10

成品。

酱排骨的烹饪技巧

炒糖火要小，不然容易焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 幸福桔子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 辣 酱香味

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