我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷

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黑芝麻营养丰富，打成粉后用来蒸馒头，香喷喷的。

花卷的用料

白面团：中筋面粉 200克 水（牛奶） 约120克
酵母 2克 黑面团：中筋面粉 170克
原味黑芝麻粉 30克 酵母粉 2克
水（牛奶） 约120克

花卷的做法

我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

分别称量好面粉，酵母也分别先用少量清水大致化开。
我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

分别倒入酵母水，搅拌均匀。
我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

再分别加入适量清水，揉成软硬合适的光滑面团。
我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，取出排气。
我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

分别擀开成4毫米厚的大长方形。
我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

两种面皮叠放在一起，切掉边缘不规则的部分等会揉成馒头，然后从长的一边卷起，成双色面卷。
我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

分割成大小均匀的小剂子，并在每个小剂子中间横向用筷子压一下。
我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

把两个小剂子并列在一起，压痕朝外，剂子中间抹少许清水，用筷子沿压痕夹紧。
我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

生胚醒发15分钟左右，凉水上锅，大火烧后转小火蒸10分钟左右。
我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷#福盈门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

关火后停几分钟开锅，我烧开后忘记转小火了，所以中间部分裂开了，不太漂亮。

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 焖 奶香味 香

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