葡式蛋挞

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米修蜜语
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至爱甜品之一 此作品处女座 方子从一个豆友方子30个挞皮材料分量减量的，我的只有7个，其实此分量蛋液做6个最为完美，第一次不懂哈。 味道还是不错的，入口脆、融。

蛋挞的用料

蛋挞皮 7个 淡奶油（蓝风车） 75ml
细砂糖 12g 蛋黄 1个
低粉 6g 纯牛奶 60ml

蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

备料，蛋塔皮是现成的（奥昆牌）
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

首先把淡奶油、牛奶、糖放入小锅内，小火慢煮，不停的搅拌至糖溶化
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

装起凉却
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

凉却后筛入低筋面粉
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

低粉搅匀至无颗粒状
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

备好蛋黄（不要蛋清）
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

蛋白倒入打散搅匀
葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

将搅匀的蛋挞液过筛一下，更细腻
葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

备好蛋挞皮
葡式蛋挞的做法图解10

步骤10

蛋挞液倒入装七八分满为宜，过多会漏。（建议此方子分6个皮最好了，我分7个感觉有点不够）
葡式蛋挞的做法图解11

步骤11

放入已经预热好的烤箱25分钟。上下火200度8分钟，其余时间190度。（我的9L烤箱）
葡式蛋挞的做法图解12

步骤12

15分钟后香味飘溢
葡式蛋挞的做法图解13

步骤13

20分钟后澎胀满
葡式蛋挞的做法图解14

步骤14

25分钟上色完成，出炉
葡式蛋挞的做法图解15

步骤15

处女座佳品--葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法图解16

步骤16

第一个，后会有期哈。香脆
葡式蛋挞的做法图解17

步骤17

0K。成就感爆棚哈。

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 米修蜜语 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 烤 甜 奶香味 香

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