蒜蓉啤酒虾

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我平时吃不了太辣的菜，小龙虾一般以麻辣为主要做法，需要用新鲜的藤椒，干花椒等大料辅助，这个的小龙虾口味以五香为主，微辣，用啤酒做介炖煮，并且在做之前，我选择在开水中加入白酒和姜片来汆烫小龙虾，可以有效的去腥杀菌去除一些杂质泥沙，这样在后续烹饪中小龙虾就比较干净无沙。

蒜蓉啤酒虾的用料

小龙虾 适量 桂皮 适量
干花椒 适量 八角 半个
香葱 适量 蒜头 一头
干辣椒 3-5个 白酒 适量
啤酒 一罐 耗油 适量
盐 适量 生抽 适量
糖 适量 黑胡椒 适量

蒜蓉啤酒虾的做法

蒜蓉啤酒虾的做法图解1

步骤1

小龙虾用刷子把肚子，爪缝，头嘴，背部刷干净
蒜蓉啤酒虾的做法图解2

步骤2

锅中坐水，放入姜片和适量白酒煮开
蒜蓉啤酒虾的做法图解3

步骤3

小龙虾放入焯熟即可捞出备用
蒜蓉啤酒虾的做法图解4

步骤4

准备好爆香的辅料，桂皮，蒜泥，干辣椒，干花椒，八角
蒜蓉啤酒虾的做法图解5

步骤5

锅中倒油，微微热即可
蒜蓉啤酒虾的做法图解6

步骤6

辅料倒入，用小火慢煸
蒜蓉啤酒虾的做法图解7

步骤7

炒香后倒入适量生抽
蒜蓉啤酒虾的做法图解8

步骤8

放入小龙虾中小火翻炒，此刻锅中无水，不可大火。
蒜蓉啤酒虾的做法图解9

步骤9

打开一罐啤酒倒入
蒜蓉啤酒虾的做法图解10

步骤10

大火煮开转中火
蒜蓉啤酒虾的做法图解11

步骤11

锅中水烧干2/3时，放入适量盐，一勺糖，一勺耗油，黑胡椒粉。大火收汁，不可烧干，微留少许汤汁
蒜蓉啤酒虾的做法图解12

步骤12

摆放好后
蒜蓉啤酒虾的做法图解13

步骤13

将锅内的的汤汁中的大料捡掉
蒜蓉啤酒虾的做法图解14

步骤14

蒜蓉汁均匀的浇在顶上
蒜蓉啤酒虾的做法图解15

步骤15

切好香葱洒在上面
蒜蓉啤酒虾的做法图解16

步骤16

蒜蓉被炖烂了后很好吃
蒜蓉啤酒虾的做法图解17

步骤17

把尾巴的肉拔出来
蒜蓉啤酒虾的做法图解18

步骤18

沾一下蒜蓉汁，味道更佳

蒜蓉啤酒虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 w朕w 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 蒜香味 家常味

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