【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！

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作为东北四大炖菜之一的得莫利炖鱼，源于靠近松花江的同名小渔村，久而久之成为经典。选用鲤鱼或者草鱼，与粉条和豆腐的经典搭配，小火慢炖，充分吸收汤汁的鲜味，做法简单粗犷，却咸鲜味美、下饭无敌！

得莫利炖鱼的用料

主食材： 草鱼 1只
五花肉 150克 豆腐 1块
粉条 150克 调味料：
黄豆酱 40克 料酒 15毫升
生抽 20毫升 香醋 10毫升
盐 3克 白糖 3克
干辣椒 3克 八角 2个
花椒 3克 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
香菜 1根

得莫利炖鱼的做法

【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的做法图解1

步骤1

草鱼改花刀，加料酒、葱段、姜片腌制；
【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的做法图解2

步骤2

五花肉焯水切厚片；
【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的做法图解3

步骤3

热锅起油，腌制好的鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄；
【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的做法图解4

步骤4

底油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、黄豆酱，下入鱼和五花肉，酱油和醋激发香味；
【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的做法图解5

步骤5

加入清水炖煮30分钟后，下粉条、豆腐继续焖煮15分钟即可。

得莫利炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

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