剁椒蒸鱼头

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zanna小昭
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妈妈自己做的剁辣椒，真的是白搭配菜！对于我这个湘妹子在嫁到外地，最想念的就是妈妈做的菜了！虽然没有妈妈手艺那么好，不过能吃到妈妈做的剁辣椒也是很幸福的

剁椒蒸鱼头的用料

鱼头 半个 剁辣椒 两勺
芹菜 两根

剁椒蒸鱼头的做法

剁椒蒸鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头洗干净，抹上盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟左右
剁椒蒸鱼头的做法图解2

步骤2

碟子下放芹菜，姜片，大蒜片铺好备用。（芹菜可以换成大葱，或者小葱）
剁椒蒸鱼头的做法图解3

步骤3

放上鱼头，热水蒸五分钟，倒掉里面的水（我只放了一半，另一半晚上做鱼头汤给不吃辣的宝贝吃
剁椒蒸鱼头的做法图解4

步骤4

另起锅放少于油，放上姜末，大蒜末，我加了一点豆豉。不喜欢的可以不加！爆香
剁椒蒸鱼头的做法图解5

步骤5

把爆香的姜蒜，和剁辣椒放在鱼头上！继续蒸十分钟！
剁椒蒸鱼头的做法图解6

步骤6

另起锅，烧热油。鱼头上放上小葱，热油淋上！就可以吃啦！

剁椒蒸鱼头的烹饪技巧

（如果淡了点，可以加点生抽！根据个人口味添加。我家大厨说，如果加了点冰糖，味道应该更赞）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 zanna小昭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 蒸 爆 咸

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