奶油奶酪面包

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想了很久的面包，今天终于拔草了～

奶油奶酪面包的用料

面包体配料： 高粉 250克
酵母 3克 盐 3克
糖 40克 全蛋液 40克
纯牛奶 115克 黄油 25克
奶油奶酪馅料： 奶油奶酪 120克
纯牛奶 20克 糖粉 30克
奶粉 25克 奶粉（面包外侧） 30克
6寸戚风模具 2个

奶油奶酪面包的做法

奶油奶酪面包的做法图解1

步骤1

面包体配料除黄油外全部放面包机，先用筷子搅拌一下以免启动面包机会扬起粉尘，启动面包机搅拌20分钟
奶油奶酪面包的做法图解2

步骤2

加入黄油后继续搅拌20分钟
奶油奶酪面包的做法图解3

步骤3

出膜了
奶油奶酪面包的做法图解4

步骤4

取出盖保鲜膜发酵到2倍大小
奶油奶酪面包的做法图解5

步骤5

用手指沾面粉插个小洞，不塌陷不回缩即一发成功
奶油奶酪面包的做法图解6

步骤6

取出排气分成两个盖保鲜膜松弛15分钟
奶油奶酪面包的做法图解7

步骤7

分别擀成饼状
奶油奶酪面包的做法图解8

步骤8

放入模具内置烤箱二次发酵，我用的是戚风阳极模具，所以垫了油纸
奶油奶酪面包的做法图解9

步骤9

发酵至模具7-8分满，刷蛋液，烤箱170°预热
奶油奶酪面包的做法图解10

步骤10

170°中下层烤制30分钟，上色须加盖锡纸
奶油奶酪面包的做法图解11

步骤11

奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑
奶油奶酪面包的做法图解12

步骤12

加糖粉，拌匀
奶油奶酪面包的做法图解13

步骤13

加纯牛奶拌匀
奶油奶酪面包的做法图解14

步骤14

加奶粉拌匀
奶油奶酪面包的做法图解15

步骤15

拌好的奶油奶酪馅料
奶油奶酪面包的做法图解16

步骤16

面包晾凉
奶油奶酪面包的做法图解17

步骤17

一分为四
奶油奶酪面包的做法图解18

步骤18

取一块如图所示划两刀
奶油奶酪面包的做法图解19

步骤19

塞入奶油奶酪馅料
奶油奶酪面包的做法图解20

步骤20

外侧也抹上一层奶油奶酪馅料
奶油奶酪面包的做法图解21

步骤21

开吃

奶油奶酪面包的烹饪技巧

面包里的牛奶量请根据你的面粉吸水率调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 其他工艺 奶香味 香

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