胡萝卜虾饺

精品
7.6万 浏览 638 收藏
收藏
禾小荷
禾小荷 禾小荷
＋ 关注

想做虾饺很久了，因为觉得很好看，晶莹剔透，透着可爱的粉色。

胡萝卜虾饺的用料

澄粉 100克 面粉 150克
胡萝卜汁 140克 盐 1克
瘦肉陷 50克 虾 10只
生抽 20毫升 芝麻油 10毫升
盐 适量 姜 5克
小葱 1棵

胡萝卜虾饺的做法

胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

先把胡萝卜榨成汁，渣也不要扔。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

虾10只，去壳去头。开背，除去虾肠。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

肉切小块，和一些姜一起剁碎。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

一半虾剁成虾泥和肉混合，一半留着切成块，这样吃的时候会吃到块状的虾肉。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

肉馅，胡萝卜渣和虾块放到盆子里。加入葱末。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

加入调料，调料根据自己口味调整即可，尽量不要用老抽，颜色太重，虾饺的皮比较薄，透出来的颜色就不好看了。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

全部拌匀，馅就做好了。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

澄粉100克、面粉150克，加入少许盐，加140克胡萝卜汁。澄粉越多，虾饺的皮就越透亮，不过筋度降低，擀皮时候难度就会增加，会很容易破，我觉得这个比例还是比较容易操作的。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

先用筷子搅成絮状，我不太喜欢一开始就用手和面，会弄的手上黏糊糊，特别难受。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

再用手揉成面团，最好醒发一会，醒发的时候要用保鲜膜盖严，否则表面会风干。我还同时活了个白面团。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

面团搓成条，切成大小合适的剂子。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

把剂子按扁。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

擀成薄薄的饺子皮。中间红色的是用白面团擀片，把红色面团包在里面，另一种就是红色白色面团放一起搓长。都很简单。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

取一个饺子皮，包入适量馅料，如果不熟练就少放一些馅，就很好包了。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解15

步骤15

如图这样包起来，褶子尽量均匀点。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解16

步骤16

全部包好，看着还是很壮观漂亮的。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解17

步骤17

蒸锅放篦子，下面垫纱布，把饺子全部片排在纱布上面。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解18

步骤18

蒸锅上汽后，再蒸8到10分钟就好。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解19

步骤19

蒸好的虾饺，颜色更漂亮了。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解20

步骤20

真的很漂亮。
胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法图解21

步骤21

蘸醋吃咯

胡萝卜虾饺的烹饪技巧

1、馅料的味道根据自己口味调整。 2、揉好的面团一定要醒发一会，加入盐也是为了更好操作。 3、制作时候，面团一定要时刻用湿润的纱布盖着，不然表面风干就没法操作了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 夜宵 亲友聚餐 一家三口

胡萝卜虾饺的其他做法更多

上传我做的这道菜

胡萝卜虾饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 胡萝卜虾饺#福临门好面用芯造#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活