蔓越莓绿豆糕

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夏天来临，抽空做些绿豆糕当小零食，降火不发胖，而且有好看的模具，让绿豆糕真是赏心悦目呢。

蔓越莓绿豆糕的用料

去皮绿豆 500g 黄油 130g
糖粉 100g 蔓越莓干 50g
盐 4g 蜂蜜 1勺

蔓越莓绿豆糕的做法

蔓越莓绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆洗净，加适量清水泡一夜。
蔓越莓绿豆糕的做法图解2

步骤2

用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
蔓越莓绿豆糕的做法图解3

步骤3

将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
蔓越莓绿豆糕的做法图解4

步骤4

黄油入锅加热融化。
蔓越莓绿豆糕的做法图解5

步骤5

将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
蔓越莓绿豆糕的做法图解6

步骤6

加入蜂蜜和白糖继续翻炒。
蔓越莓绿豆糕的做法图解7

步骤7

因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。
蔓越莓绿豆糕的做法图解8

步骤8

准备好50g的月饼模具和花片，并上好一个。
蔓越莓绿豆糕的做法图解9

步骤9

将蔓越莓切碎、将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。
蔓越莓绿豆糕的做法图解10

步骤10

取一个圆球，放入模具中。
蔓越莓绿豆糕的做法图解11

步骤11

将模具倒过来，在平整的台面上向下按。
蔓越莓绿豆糕的做法图解12

步骤12

提起模具，成品即可压好。
蔓越莓绿豆糕的做法图解13

步骤13

完成啦。

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧

将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 洛颜小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 甜 酸

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