炖豆角

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穹然孑迷y
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朴素到都想不起来给他拍照的程度，可是吃的频率却一点不低，一年四季，只要有豆角，就会隔一段做一次。并且每次都是买一大堆豆角，吃完下一顿还要再续。 五花肉可以换排骨，棒骨，也可以不放肉，做纯素的。里面还可以加土豆。东北的炖菜，就是这么随意又百搭。 所有调料我都没写用量，是因为实在不好写，你家的盐和我家的盐，咸度就不一样，甚至我自己换个牌子用量都有变化。中国的菜是用嘴巴尝出来的，一定不要像西餐一样克数精准才开始动手。少量多次，试出最合适的味道

炖豆角的用料

五花肉 豆角
葱 姜
蒜 花椒
大料 油
盐 糖
料酒

炖豆角的做法

步骤1

豆角摘好，掰段儿。五花肉或排骨焯水。葱姜蒜备好。
炖豆角的做法图解2

步骤2

热锅冷油，下葱姜蒜，花椒大料煸香。下五花肉，炒出油，至变色。加料酒去腥提鲜，再加少量酱油上色。
炖豆角的做法图解3

步骤3

下豆角，继续煸炒，至炒透变色
炖豆角的做法图解4

步骤4

添水，没过豆角。大火烧开转小火，炖约半小时
炖豆角的做法图解5

步骤5

肉炖烂，豆角闷透，加盐，收汁即可。
炖豆角的做法图解6

步骤6

装盘，开吃

炖豆角的烹饪技巧

如果加土豆，就在第4、5步中间加，出锅前约20分钟。土豆炖烂即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载

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