老北京炸酱面

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老北京炸酱面的用料

猪肉 200克 甜面酱 40克
黄豆酱 20克 大葱 半根
青瓜 一根 盐 少许
油 适量 面粉 200g
盐 少许 鸡蛋 1个

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

面粉+鸡蛋+少许盐+清水，揉面，揉好后放置20分钟，醒面，醒面时间炒杂酱。
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

五花肉末，大葱切碎，放油炒香大葱后倒入肉末，再加入黄豆酱和甜面酱，最后加水中火熬制，等杂酱有点粘稠就可以关火了。我用的是六月鲜黄豆酱和甜面酱。
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

炒好的杂酱
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

面醒好后准备擀面皮
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

将面团擀成薄面皮后，折叠起来，切条，记得面皮要撒干面粉，否则会粘到一起。
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

切好的面条，粗细不均但不影响口感
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

再撒些干面粉
老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

大葱、黄瓜切丝
老北京炸酱面的做法图解9

步骤9

加入葱丝黄瓜丝杂酱。
老北京炸酱面的做法图解10

步骤10

拌匀，美味。

老北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 WU大小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 面 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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