酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)

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杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 黄油(玉米油、无气味植物油) 25g或者30ml
糖 60g 低粉 60g
酸奶 200g 小纸杯 若干

杯子蛋糕的做法

酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解1

步骤1

材料准备好
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离。将蛋黄、酸奶、油混合均匀。
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌均匀后放置一旁。
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解4

步骤4

将蛋清里面放几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清高速打发至呈现细腻的泡沫状时，加入三分之一的白砂糖。
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清中的泡沫消失，细腻顺滑时再加入三分之一的白砂糖。
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解6

步骤6

电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一白砂糖。
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解7

步骤7

再继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改低档打发一会，感觉有些微微受阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋器蛋头拎起来看一下，如呈现直立的小尖头，就打发完成。
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面切拌均匀。(切记不能画圈搅拌)
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解9

步骤9

把拌好的蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白霜内，由上往下翻拌和切拌均匀，一定要完全拌均匀。
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解10

步骤10

将拌好的蛋糕糊倒入纸杯，也可以倒入8寸蛋糕磨具。
酸奶纸杯蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法图解11

步骤11

烤箱预热，180度上下火烤20分钟。(每家烤箱都不一样，自己调整温度)

杯子蛋糕的烹饪技巧

晾凉后放入冰箱冷藏，味道会像轻乳酪蛋糕更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 晴晴晴呐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 杯子蛋糕 蛋糕 烘焙 烤

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