无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕

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Yo🍒

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无论是之前做私房的时候，还是现在写食谱，有很多妈妈们都问我有没有适合过敏小朋友吃的蛋糕，有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕。所以现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺！

纯素南瓜蛋糕的用料

南瓜泥（去皮去瓤） 180g	细砂糖 40g
低筋面粉 150g	泡打粉（不能省略） 1.5茶匙（表面5ml的量勺）
色拉油 40g	香草精 2滴
豆浆 90g	果干适量

纯素南瓜蛋糕的做法

步骤1

南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软。

步骤2

取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥。

步骤3

磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸，底部与边缘都要铺满。

步骤4

南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀。

步骤5

加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀。

步骤6

低筋面粉、泡打粉提前混合过筛，分两次加入南瓜泥里，翻拌均匀。

步骤7

翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀。

步骤8

烤箱预热上下火180度，将南瓜面糊倒入模具里，铺平表面。

步骤9

放进预热好的烤箱，先烤10分钟。

步骤10

烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。

步骤11

撰写制作步骤

纯素南瓜蛋糕的烹饪技巧

1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉，而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀。 2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗，在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，况且国家已经提高了泡打粉行业标准，不含铝了。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉。因为经过瑶瑶三四次反复检验，这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕。 3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶，素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

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分类：甜烤西点烤箱电器