川香小龙虾 不失手版

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希澈心源
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用最简单的用料，做最美味的菜肴

川香小龙虾 不失手版的用料

小龙虾 1500克 郫县豆瓣酱 一炒勺
重庆火锅底料 一炒勺 葱 三段拇指长
姜 五片 蒜 一头
花椒或麻椒 一小把 啤酒 700ml
桂皮、八角 各一块 生抽 一炒勺
白糖 半炒勺 花生油 两炒勺

川香小龙虾 不失手版的做法

川香小龙虾 不失手版的做法图解1

步骤1

龙虾我是喜欢青壳的虾，比较容易入味，也好剥，没有也可以用红的，买回来用刷子刷干净，现在卖的都很干净，多用水冲冲也可以！
川香小龙虾 不失手版的做法图解2

步骤2

锅里倒油，比炒菜多一些，油热后，放葱姜，放八角、桂皮，放郫县豆瓣酱（一定得是四川产的），放火锅底料，均匀翻炒，一手倒入龙虾，此时龙虾一定会绝地反击，所以另一手抓紧盖锅盖！开一条小缝倒入啤酒，等半分钟，开锅盖，翻炒均匀，倒入生抽和白糖，煮开，尝一下汤，如果不够咸就加一点盐，翻炒龙虾，使其受热均匀，十五分钟后出锅。 在龙虾上撒上切好的蒜蓉，撒上麻椒或者花椒，另起一锅烧滚油浇在上面，完成！

川香小龙虾 不失手版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-09

©本菜谱的做法由 希澈心源 编写，未经授权不得转载

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