自制胡萝卜鱼丸

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外面买的鱼丸添加剂好多，据说有种叫肉胶的东东，好可怕啊！那么还是自己动手丰衣足食吧！

胡萝卜鱼丸的用料

红鱼鱼柳 300克 蛋清 一个
姜片 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 红薯淀粉 50克
胡萝卜渣 适量 黄酒 几滴

胡萝卜鱼丸的做法

自制胡萝卜鱼丸的做法图解1

步骤1

我买的是这种红鱼鱼柳，没有刺，比较方便。
自制胡萝卜鱼丸的做法图解2

步骤2

把鱼肉切块，加入黄酒，胡椒粉，盐，蛋清和胡萝卜渣放入破壁机，打成鱼蓉。
自制胡萝卜鱼丸的做法图解3

步骤3

取出加入淀粉，用筷子开始同方向搅拌。
自制胡萝卜鱼丸的做法图解4

步骤4

一直搅拌到粘稠，而且有筋道的感觉就行了。
自制胡萝卜鱼丸的做法图解5

步骤5

戴一次性手套，用手捏成一个球。
自制胡萝卜鱼丸的做法图解6

步骤6

中小火烧水，一个个下锅，直到鱼丸浮起。
自制胡萝卜鱼丸的做法图解7

步骤7

然后，想怎么吃就怎么吃吧！我是留着煮鱼丸的原汤，加些蔬菜和菇类，好鲜！

胡萝卜鱼丸的烹饪技巧

1.鱼丸一定要打上劲，不然很容易散。 2.煮鱼丸的水一定不能沸腾，要温水慢慢养熟。 3.胡萝卜渣我用的是榨蔬菜汁剩的，也算废物利用吧。大家渣好汁千万不要扔了，可以做好多东西呢，以后分享！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煮 下饭菜 家常菜

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