鸡蛋灌饼

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把早餐当成午餐吃！！！^ _ ^其实是早餐午餐并一起了^_^

鸡蛋灌饼的用料

面粉 200g 热水 适量
鸡蛋 两个 生菜 一颗
胡萝卜 半个 土豆 一个
火腿 两根 盐 适量
辣椒粉 适量 食用油 适量
花椒粉 适量 椒盐 适量
甜面酱 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉加适量热水，搅拌成雪花状。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

把面粉揉成面团，表面沾一点水，盖上保鲜膜，醒半小时。
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

油提前热好晾凉，放入面粉搅拌成泥状，再加入适量盐，花椒粉，椒盐，搅拌均匀制成油酥。（也可用凉油）
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

土豆，胡萝卜擦丝，过两遍水以后在冷水里浸泡，备用。（刀工好的也可以切哦！）
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

把火腿一分为四，备用。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

面团醒后好，分成大小均匀的小面团（我忘记拍照了），擀成椭圆状的面片，放入油酥，涂抹均匀。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

中间对折，再用一端开始卷。
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

卷好后，按下成图状，接着擀成薄面皮。
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

鸡蛋放少量盐打散备用。
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

锅底放油，油热（五六成热就可以）放入擀好的饼皮，小火慢慢煎，饼皮成型后翻面。
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

两面煎至微微发黄后，用筷子掀开其中一面如图，倒入打好的鸡蛋液，鸡蛋液流出来也没关系，毕竟咱不是专业的哈。
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

倒入鸡蛋液后，慢慢煎制两面金黄色即可，中间翻三四次饼皮就可以了。具体根据过的大小来决定。一定要小火，火大容易焦，里面还不容易熟。
鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

锅底放油，不用太多，油热后把擦好的土豆丝和胡萝卜丝倒进去进行翻炒。
鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

放入适量盐，花椒粉，椒盐，辣椒面（椒盐，辣椒面可不放，具体根据自己口味）翻炒几下就可以了，时间不用太长。可以尝一下，熟了就可以了。
鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

生菜提前洗净，最好晾干水或者洗好后把水甩掉。
鸡蛋灌饼的做法图解16

步骤16

土豆胡萝卜炒好后盛出，锅底放一点点油，把切好的火腿煎一下就可以了。（火腿也可不煎，个人觉得煎一下更好）
鸡蛋灌饼的做法图解17

步骤17

把饼皮上涂抹上甜面酱（也可用其他的酱，根据自己口味来），放上生菜，炒好土豆胡萝卜丝，和煎好的火腿，卷起来就好啦。（东西放多了不好卷，对折一下就哦了。）
鸡蛋灌饼的做法图解18

步骤18

成品图。（所以食材根据面粉的量增加或减少，也可根据自己口味添加自己喜欢的配菜）

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 火火豆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 甜 咸

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