兰花豆腐干

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2017-07-13

兰花豆干,因切好的豆腐干形似兰花得名，虽然是道传统小菜,满汉全席里却有它朴素的身影。

兰花豆腐干的做法步骤

1. 食材准备。

2. 豆腐干切兰花刀。

3. 将兰花干置于通风处，吹干水分。

4. 五花肉切小块，备用。

5. 熟鹌鹑蛋去壳，用酱油浸泡上色。

6. 油锅烧至6成油温，放入豆腐干炸一分钟定型后，捞起备用。

7. 油温8成热时，放入鹌鹑蛋，炸一下后，捞出备用。

8. 余油将葱，姜，煸香，倒入五花肉煸香。

9. 加料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，五香粉，加清汤，烧开后加豆腐干和蛋，中小火，微煮收汁即可，撒上葱花。

10. 装盘。

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简单．生活（私人谱，请勿发图）谢谢记录着一日三餐，早餐．午餐．晚餐

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